Eine Diät ohne Kohlenhydrate ist in vielen Bereichen und insbesondere unter Insidern als besondere Diätform bekannt, die gleichsam als No Carb Diät bezeichnet wird. Das Basisprinzip dieser Diät ohne Kohlenhydrate basiert auf einer uralten Ernährungsart, die von den Inuit übernommen wurde und besteht darin, ausschließlich eiweiß- und fettreiche Kost aufzunehmen.
Eiweiße und Fette tragen dazu bei, dass der Blutzuckerspiegel im Organismus stabil gehalten wird und ein Abfall durch ein Weglassen von kohlenhydratreicher Kost bei der Diät ohne Kohlenhydrate umgesetzt wird. Durch die Eiweiße und Fette, die sich im Organismus befinden, kann eine genügende Versorgung der Körperzellen gewährleistet werden. In Folge dieser Stoffwechselvorgänge hebt und senkt sich der Blutzuckerspiegel abwechselnd, bleibt jedoch auf gewisse Art und Weise soweit stabil, dass keine Hungergefühle auftreten. Das Sättigungsgefühl bleibt erstaunlicherweise bei einer Diät ohne Kohlenhydrate erhalten. Im Gegensatz zu vielen abgewandelten Diäten ohne Kohlenhydrate, in Form der Glyx-Diät oder der Low Carb Diät, die ausgeübt werden, bleiben bei der Diät ohne Kohlenhydrate die Zucker außen vor und werden nicht aufgenommen.
Die Vorzüge der Diät ohne Kohlenhydrate bestehen darin, dass wie bereits angeführt, ein anhaltendes Sättigungsgefühl erhalten bleibt. Dieses schützt vor Heißhungerattacken und gewährleistet somit eine lang anhaltende Gewichtsreduzierung ohne Jojo-Effekt.
Die kohlenhydratfreie Diät kann in Anlehnung an wissenschaftliche Untersuchungen dazu führen, dass eine sogenannte Insulinresistenz entsteht, wenn stetig in großer Intensität Kohlenhydrate aufgenommen werden. Dies zeigt sich darin, dass die Zellen nicht mehr auf eine Insulinausschüttung reagieren und dennoch einen Mangel aufweisen. Bei einer Diät ohne Kohlenhydrate wird dies nicht beobachtet. Ein erstaunlicher Effekt der Diät ohne Kohlenhydrate besteht im Gegensatz dazu in dem Vorgang, dass der Stoffwechsel so umgestellt wird, dass in den Energiedepots abgelegtes Fett abgebaut wird. Dies ist der eigentliche Zweck, der erreicht werden soll und zu einer Reduzierung von Körperfett führt.
Bei einer kohlenhydratfreien Diät werden in genügender Menge essentielle Fettsäuren und fettlösliche Vitaminarten aufgenommen, sodass keine Mangelerscheinungen auftreten.
Eine Diät ohne Kohlenhydrate besitzt gegenüber den Vorzügen gleichsam einige Nachteile, die sich auf die Gesundheit auswirken können. Zunächst können viele Lebensmittel nicht mehr aufgenommnen werden, die sich für eine Diät ohne Kohlenhydrate nicht eignen. Dies sind nicht nur Backwaren oder Süßigkeiten, sondern gleichsam Obst und Gemüse. Wenn auch die fettlöslichen Vitamine durch eine Diät ohne Kohlenhydrate abgedeckt werden, so fehlen wegen der fehlenden Aufnahme von Obst und Gemüse verschiedene Ballaststoffe und Mineralien.
Der Stoffwechsel des Organismus gewöhnt sich zwar an eine Diät ohne Kohlenhydrate, reagiert jedoch auch mit der Anreicherung teilweise giftiger und schädlicher Stoffwechselprodukte auf diese Umstellung der Ernährung. Bluttests zeigen, dass sich Substanzen im Organismus anreichern, die in Form von Purin und Cholesterin den Organismus eher belasten. Für Menschen, die unter Gicht oder Rheuma leiden, ist eine Diät ohne Kohlenhydrate, nur auf tierischer Kost mit Eiweiß und Fett beruhend, nicht geeignet. Dies kommt daher, dass eine ausschließlich eiweiß- und fetthaltige Kost zur Begünstigung von Gicht und Störungen des Fettstoffwechsels führt. Darüber hinaus sollten gerade gicht- und rheumabelastete Menschen auf eiweißhaltige Lebensmittel wie Fleisch verzichten, um die Beschwerden durch diese Erkrankungen nicht zu verstärken. Darüber hinaus führen fehlende Ballaststoffe, die ausschließlich über die pflanzliche Nahrung aufgenommen werden, dazu, dass hartnäckige Verdauungsprobleme, Verstopfungen und unliebsame Blähungen den Alltag bestimmen.
Kohlenhydrate werden benötigt, um den Energiebedarf des Menschen zu decken, der bei allen körperlichen Aktivitäten auftritt. Bei einer lang anhaltenden Diät ohne Kohlenhydrate kann es zu Schwindelanfällen, Konzentrationsstörungen, Schwächeanfällen und einer entsprechenden Kraftlosigkeit kommen. Für sportlich aktive Menschen ist eine Diät ohne Kohlenhydrate keine Alternative