Eine der vielen Gattungen der Korbblütler (Asteraceae) sind die Stevien, von denen etwa 240 Arten existieren. Beheimatet sind sie in Nord-, Mittel- und Südamerika. In zwei von diesen Arten kann man das glykosid-ähnliche Steviosid finden, doch nur in der Art…
Xylitol Alles über den Zuckeraustauschstoff
Ist Stevia für Diabetiker geeignet?
Das Süßungsmittel Stevia wird aus einer Pflanze gewonnen, die aus Südamerika stammt und dort seit Jahrhunderten als Heilpflanze und Süßstoff Verwendung findet. Das Süßkraut, wie Stevia auch genannt wird, ist etwa 300mal süßer als Zucker, besitzt aber fast keine Kalorien,…
Stevia Schokolade
Das natürliche Süßungsmittel Stevia, in Südamerika seit Jahrhunderten bekannt, ist seit kurzem auch in der EU zugelassen. Es ist 300mal süßer als Zucker und praktisch kalorienfrei. Verwendet wird es unter anderem in Softdrinks – und auch in Schokolade. Bedeutet Stevia-Schokolade…
Sorbit Sorbitol Allgemeines zum Zuckeralkohol
Sorbit oder Sorbitol ist ein künstlich hergestelltes Süßungsmittel, kommt aber auch natürlich in vielen Früchten wie Äpfeln, Aprikosen, Pfirsichen und Birnen vor. In größeren Mengen wirkt es abführend und kann zu Krämpfen und Durchfall führen. Manche Menschen vertragen auch kleine…
Intoleranzen gegenüber Sorbitol und Xylitol
Sorbitol und Xylitol sind Zuckeralkohole, die natürlich vorkommen, in geringen Mengen auch vom menschlichen Körper gebildet und inzwischen in großem Maßstab als Zuckerersatzstoffe industriell hergestellt werden. Im Mund haben sie einen kühlenden Effekt. Beide schmecken süß, Xylitol etwa gleich wie…